中文名称： 单硬脂酸甘油酯

中文别名： 十八酸甘油酯; 硬脂酸甘油酯; 单甘脂; 单脂肪酸甘油酯; 十八酸甘油酯; 甘油单硬酯酸酯;

英文名称： Monostearin

CAS号： 123-94-4;31566-31-1;11099-07-3;342394-34-7

EINECS号： 204-664-4;250-705-4;234-325-6

分子式： C21H24O4

分子量： 358.56

性状：白色珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。因本身的乳化性很强，也可作为水包油型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油、油和羟类。可燃。

用途：乳化剂；稳定剂；消泡剂；涂层剂。